【身体うれシピ】もっと美味しいブロッコリーの茹で方

お弁当にサラダに・・、彩りとしても栄養的にも大活躍のブロッコリー。

炒め物にするにしても、下茹でしておくととても扱いやすいです。

一般的な方法は、色よく仕上げるための塩茹で。

これはこれで、ブロッコリーのほんのりとした甘味を引き出してくれて美味しいのですが・・

さらにお勧めなのは、洋風のだしで茹でる方法。

7mmくらいにスライスしたら、強めの中火で約2分(お鍋によって調整してください。)歯ごたえが残る程度に茹であげます。

茹でたブロッコリーは、そのままでも美味しくいただけますが、少し手を加えて、「やみつきブロッコリー」(レシピは下)に。

茹でた洋風だしも、捨てないで使って、「ポーチドエッグのスープ仕立て」(レシピは次回)に。


「やみつきブロッコリーとカレカリフラワー」

※ブロッコリーだけでも十分ですが、あればカリフラワーも同様に茹でておきます。

【材料】
・茹でブロッコリー
・茹でカリフラワー
・にんにく 1-2片
・炒め油(ごま油、オリーブ油などお好みで。)
・塩こしょう、カレー粉

【作り方】
1.茹でたブロッコリーとカリフラワーは、水気をとって軽く塩こしょうする。
2.フライパンにお好みの油をやや多めに熱し、スライスしたにんにくを色よく炒め、いったん取り出しておく。
3.ブロッコリーは、焦げ目がつくまで炒め取り出す。(ポイントは、あまり動かし過ぎないこと。)
4.次に、カリフラワーも同様にして炒める。焦げ目がつく手前でカレー粉を振りかけ、焦げ目がついたら取り出す。(カレー粉は、焦げやすいので火加減に注意する。)
5.ブロッコリー、カリフラワーを盛り付け、にんにくを散らす。


次回の買い物でも、ブロッコリーをカゴに入れてること間違いなし。

お試しあれ!

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みなさまの健康に、お役に立てれば幸いです。

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