今までに食べた、どの担々麺よりも美味しい！
は言い過ぎかも知れないけれど、これはかなりウナラセルことのできる一品、、デス多分(笑)
【材料】（4人分）
・ぴり辛肉味噌（豚ひき肉400g、味噌 大4、砂糖 大2、みりん 少々、豆板醤 小1½ ）
・ゆで卵など（お好みで）
・ゆで葉野菜（画僧では、ゆでアスパラガス）
・たれ（しょうゆ 大3、白ねりゴマ 大2、ねぎみじん切り 大2、 酢・ラー油・干しエビ（フードプロセッサーで粉砕） 各大1強、鶏がらスープ）
【下ごしらえ】
1.ぴり辛肉味噌を作る。
※辛味噌を作り置きしておくと、いろいろに使えてとても重宝です。
2.添える野菜を茹でる。（青葉野菜はもちろん何でもあるもので。）
茹であがったら、だし醤油などに浸し軽く下味をつけておく。
【作り方】
1.麺を茹ではじめる。
2.たれを合わせ、鶏がらスープでよくのばす.。
（ねりゴマがダマになり易いので、しっかりのばすことがポイント。）
3.茹でた麺をよく湯切りし、器に盛りスープを注ぐ。
4.軽く麺をほぐし、ぴり辛肉味噌・ゆで葉野菜とこのみでゆで卵などをのせる。
アツアツを召し上がれ！！
そのうちチャーシュー麵もご紹介したいかと、思っております。
乞う、ご期待。
=============================================
みなさまの健康に、お役に立てれば幸いです。
新日本発酵
大学との共同研究から生まれたアガリクス茸製品
https://shinnihonhakko.com/